Se você está em busca de uma refeição saborosa, nutritiva e cheia de personalidade, essa receita é perfeita para você! Hoje, vamos preparar almôndegas suculentas acompanhadas por um beğendi saudável, uma deliciosa e cremosa base de berinjela. Essa combinação não só é deliciosa, mas também rica em nutrientes e perfeita para uma alimentação equilibrada.
Ingredientes para as Almôndegas:
- 500g de carne moída magra (preferencialmente bovina)
- 1 cebola pequena, ralada
- 1 dente de alho, picado
- Meia pimenta vermelha pequena, picada em cubinhos
- Um punhado de salsa, finamente picada
- Meia xícara de chá de farinha de aveia ou farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
Ingredientes para o Beğendi Saudável:
- 3 berinjelas de tamanho médio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de amêndoas
- 2 xícaras de chá de leite de amêndoas ou leite de aveia
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 pequena tigela de queijo vegano ralado
Modo de Preparo:
1. Preparando as Almôndegas:
- Em um recipiente grande, misture a carne moída com a cebola ralada, o alho picado, a pimenta vermelha, a salsa, a farinha de aveia ou amêndoas, e os temperos (sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica, e pimenta vermelha em flocos).
- Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Modele a mistura em pequenas almôndegas.
- Deixe as almôndegas descansarem na geladeira por pelo menos 2 horas. Isso ajuda a firmar a carne e intensificar os sabores.
2. Preparando o Beğendi Saudável:
- Comece lavando bem as berinjelas. Seque-as e faça algumas perfurações na casca com uma faca. Isso ajudará a assá-las de maneira uniforme.
- Asse as berinjelas em forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem macias. Esse processo pode levar cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho das berinjelas.
- Após assadas, retire a casca e amasse a polpa das berinjelas com uma faca até obter uma pasta.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva. Adicione a farinha de aveia ou de amêndoas e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que a mistura comece a dourar levemente.
- Adicione o leite vegetal aos poucos, mexendo continuamente até formar um creme liso e consistente.
- Incorpore a pasta de berinjela ao creme e misture bem. Em seguida, adicione o queijo vegano ralado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo até o queijo derreter e a mistura ficar homogênea. Retire do fogo.
3. Finalização:
- Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e grelhe as almôndegas até que fiquem douradas por todos os lados e cozidas por dentro.
- Para servir, coloque as almôndegas sobre uma porção generosa do beğendi saudável. Finalize regando com um fio de azeite de oliva e polvilhando salsa picada finamente por cima.
Conclusão:
Essa receita de almôndegas com beğendi saudável é uma explosão de sabores e texturas. Cada mordida traz uma combinação perfeita de carne suculenta com o cremoso e saboroso beğendi, tornando essa refeição inesquecível. Ideal para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor!
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