Ingredientes:
- 2 laranjas médias
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de adoçante natural (como stevia ou xilitol)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel vegetal.
- Prepare as laranjas: Lave bem as laranjas, corte-as em pedaços pequenos, removendo as sementes, mas mantendo a casca. Triture as laranjas no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Misture os ingredientes: Adicione os ovos e o adoçante natural à mistura de laranja no liquidificador e bata até incorporar bem. Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha de amêndoas e o fermento em pó, misturando até obter uma massa homogênea.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar: Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e cortar em pedaços. Sirva à temperatura ambiente.
Dicas:
- Aproveite a casca da laranja: Ela é rica em fibras e nutrientes, além de dar um sabor extra ao bolo.
- Substituições: Você pode usar farinha de aveia no lugar da farinha de amêndoas para uma versão ainda mais leve.
- Acompanhamento: Este bolo fica delicioso com um chá verde ou um café fresquinho.
Benefícios:
Este bolo de laranja é uma opção deliciosa para quem busca uma sobremesa mais leve e saudável. A laranja é rica em vitamina C e antioxidantes, enquanto a farinha de amêndoas adiciona proteínas e uma textura suave ao bolo. Além disso, o uso de adoçante natural ajuda a manter o índice glicêmico baixo, tornando-o uma ótima escolha para quem quer evitar picos de açúcar no sangue.